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扇貝如何清洗
我們?cè)谌粘Ｉ钪?，如果剛買回的扇貝，大家都是怎么進(jìn)行清洗的呢？對(duì)于經(jīng)常吃的朋友們應(yīng)該知道方法，但是有一些人就不太了解清洗的方法，北京保潔公司嘉和藍(lán)天教你六步把扇貝清洗干凈，大家可以通過這篇文章的內(nèi)容來學(xué)習(xí)一下。
第一、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
第二、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時(shí)你會(huì)看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
第三、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
第四、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
第五、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
第六、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細(xì)毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
以上這六步是在清洗扇貝時(shí)最基本的步驟，嘉和藍(lán)天北京保潔公司希望朋友們都能夠掌握這些清洗知識(shí)，并能做出美味的扇貝來，我們還會(huì)提供其它的清潔常識(shí)，大家要多關(guān)注哦。
